鳳梨蝦球
材料
蝦仁300公克，糖漬鳳梨片4片，沙拉醬2大匙，地瓜粉1/2杯，巧克力米少許，糖1/4小匙，蛋白1/2顆，太白粉1小匙，米酒1大匙
做法
1.糖漬鳳梨片切小片，瀝除湯汁備用。2.蝦仁背部劃刀，去腸泥洗凈，以所有腌料抓勻腌約15分鐘，再均勻裹上地瓜粉備用。3.熱鍋，倒入六分滿的油，以160℃的油溫，將作法2的蝦仁炸至酥黃，撈起瀝油備用。4.將炸好蝦仁均勻拌入作法1的鳳梨片、沙拉醬，盛盤撒上巧克力米即可。
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材料
蝦仁300公克，糖漬鳳梨片4片，沙拉醬2大匙，地瓜粉1/2杯，巧克力米少許，糖1/4小匙，蛋白1/2顆，太白粉1小匙，米酒1大匙
做法
1.糖漬鳳梨片切小片，瀝除湯汁備用。2.蝦仁背部劃刀，去腸泥洗凈，以所有腌料抓勻腌約15分鐘，再均勻裹上地瓜粉備用。3.熱鍋，倒入六分滿的油，以160℃的油溫，將作法2的蝦仁炸至酥黃，撈起瀝油備用。4.將炸好蝦仁均勻拌入作法1的鳳梨片、沙拉醬，盛盤撒上巧克力米即可。