瓤油豆腐
材料
主料：素火腿１００公克，金針１００公克，生香，菇６朵，竹筍１支，紅蘿卜１小段，素油蔥５０公克，油豆腐１２塊。醬油２大匙，味素１小匙，糖１小匙，胡椒粉少許。
做法
Ａ、竹筍去外皮，金針泡軟后瀝乾，生香菇及紅蘿卜洗乾凈后分別切成細(xì)末，油豆腐、素油蔥備用。 Ｂ、放２大匙油于鍋中燒熱，放入除油豆腐外的材料及所有調(diào)味料拌炒２～３分鐘。 Ｃ、將炒好的料一一塞進(jìn)挖空的油豆腐內(nèi)。 Ｄ、然后放入蒸籠蒸約１０分鐘；最后將蒸剩的湯汁勾芡后，淋在油豆腐即可。 貼士： Ａ、油豆腐也可以買新鮮豆腐回來自己油炸。 Ｂ、挖油豆腐時，以剪刀開外皮，較不會弄破豆腐。
評論 (0)