材料

新鮮黃腳立魚一條，蔥兩棵，姜絲少許，醬油，鹽少許，糖，水，油

做法

1.立魚刮鱗去掉內(nèi)臟，洗掉血水.在兩面的魚背上各劃上幾刀，魚肚里抹 一點(diǎn)鹽，塞幾片姜絲和蔥白.2.盤子里先放幾根蔥白，再把立魚放上去，然后再放幾片姜在魚背上.3.鍋里的水燒開后，把魚放進(jìn)鍋里蒸，大火蒸8分鐘.4.蒸魚的時候可以準(zhǔn)備醬汁，碗里放醬油，少許鹽，糖，加點(diǎn)水拌勻，備用.5.魚蒸好后，把盤子里的水倒掉，蔥，姜扔掉，重新鋪上切成細(xì)絲的蔥絲和 少許姜絲，6.另起鍋把油燒熱后，差不多冒煙就行了，然后迅速把滾油淋在鋪了蔥絲 的魚上.7.把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)鍋里燒開后，澆在魚身上即可食用。