簡介

1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。?2.苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。?3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。?4.苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。

材料

主料：苦瓜，白果。 調料：鹽，味精，淀粉。

做法

1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁。 2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。 3.最后用淀粉勾薄芡即可。 廚師提示：白果一次食用不宜過多。

Q:苦瓜有哪些功效？
A:苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目等功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定作用；維生素 C 含量高，有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用；有效成分可抑制正常細胞癌變和促進突變細胞復原，有一定抗癌作用；苦瓜素能使攝取的脂肪和多糖減少。
Q:文檔中提到的苦瓜做法需要哪些材料？
A:材料有苦瓜、白果。調料有鹽、味精、淀粉。
Q:苦瓜做法中的步驟是什么？
A:1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁。2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。3.最后用淀粉勾薄芡即可。
Q:苦瓜中的哪種成分被譽為“脂肪殺手”？
A:苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”。
Q:食用白果有什么需要注意的？
A:白果一次食用不宜過多。
Q:苦瓜能預防哪些疾病？
A:苦瓜能預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化等，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病也有一定作用。
Q:苦瓜做法中的調料有哪些？
A:調料有鹽、味精、淀粉。
Q:苦瓜的維生素 C 有什么作用？
A:具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
Q:苦瓜中的有效成分有什么特殊作用？
A:可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
Q:文檔中苦瓜的做法屬于什么菜系？
A:文檔中未提及苦瓜做法所屬菜系。