魚香苦瓜
材料
主料：苦瓜400克，醬油，鹽，糖，醋，豆瓣辣醬，蔥，姜，蒜，淀粉，味精均各適量。
做法
1.苦瓜洗凈、去籽、切成細絲、蔥、姜切細絲、蒜剁成細末。 2.炒鍋置于火上，燒熱加入花生油或豬油，放入苦瓜絲、煸炒至略熟、盛出備用。 3.鍋內放油燒熱后、將豆瓣辣醬和炒好的苦瓜絲放入合炒、再加入醬油、鹽、醋、糖、蔥絲、蒜末、炒勻、最后用水淀粉或肉湯調的淀粉勾稀芡，顛勻出鍋。
材料
主料：苦瓜400克，醬油，鹽，糖，醋，豆瓣辣醬，蔥，姜，蒜，淀粉，味精均各適量。
做法
1.苦瓜洗凈、去籽、切成細絲、蔥、姜切細絲、蒜剁成細末。 2.炒鍋置于火上，燒熱加入花生油或豬油，放入苦瓜絲、煸炒至略熟、盛出備用。 3.鍋內放油燒熱后、將豆瓣辣醬和炒好的苦瓜絲放入合炒、再加入醬油、鹽、醋、糖、蔥絲、蒜末、炒勻、最后用水淀粉或肉湯調的淀粉勾稀芡，顛勻出鍋。