豆豉辣魚干
材料
紅辣椒200g，去皮蒜仁100g，豆豉80g，丁香魚干60g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油120CC，鮮雞粉1小匙，細(xì)糖1大匙
做法
1.丁香魚干洗凈后泡水約5分鐘撈起瀝干備用。2.將紅辣椒洗凈去蒂、切碎備用。3.去皮蒜仁洗凈后切碎；豆豉洗凈、瀝干備用。4.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，再加入作法2的紅辣椒、作法3去皮蒜仁一起以小火慢炒約1分鐘。5.加入豆豉魚作法4的鍋中繼續(xù)炒約1分鐘備用。6.作法5鍋中再加入作法1的丁香魚干炒勻。7.于作法6鍋中加入調(diào)味料B并且以小火加以拌炒。8.作法7鍋中炒約2分鐘至香味溢出即可熄火盛碗。
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