簡介

齒豉留香------豆豉辣炒年糕 出奇的軟糯，出奇的香，醬香、米香、豆豉香，連一向不吃年糕的豬頭都吃了一大碗，還連連點頭，這個周末試試吧 :)

材料

水磨年糕，小白菜，豆豉，醬油，糖，香辣醬

做法

1.袋裝年糕倒出，仔細的用手將粘連在一起的分開，如果發現年糕略微開裂，可以用一塊干凈的濕毛巾蓋住放置幾分鐘；炒鍋加熱后，加入適量油，用小火將豆豉煸出香味，下入年糕（如果配料里有肉類的話，要先將肉炒至斷生），翻炒勻均，如果有點干鍋的話可以添加一兩勺水或者高湯；2.加入香辣醬、兩小勺醬油勻均上色，加入小白菜，我覺得菜少了又放了一小把白菜絲兒，放半小勺糖，雞精，炒至菜葉變軟即可出鍋（如果在炒得過程中感覺干鍋，可以再添加適量的水，建議一勺一勺加，不能一氣兒加多了）。

小訣竅

小白菜也可以按照自己的喜好用別的蔬菜代替。