材料

雞胸肉100公克，洋蔥20公克，西芹10公克，馬鈴薯20公克，奶油1大匙，雞粉1/2小匙，動(dòng)物性鮮奶油100㏄，鮮奶100㏄，雞高湯400㏄

做法

1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘后放置冷卻。5.將作法4的湯以果汁機(jī)打勻，加入雞粉、一半的動(dòng)物性鮮奶油拌勻調(diào)味。6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩余的動(dòng)物性鮮奶油，以食物調(diào)理機(jī)打勻成雞肉慕斯。7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。