簡介

佛卡夏(Farcita，源自拉丁文，意為"爐火")是義大利家常面包，當?shù)氐木用駪T用爐中余火烘烤這種面包，面包中的餡料通常為當令時蔬。

材料

干酵母2大匙，溫水300㏄，高筋面粉500公克，鹽1小匙，橄欖油3大匙，新鮮羅勒適量，洋蔥絲適量，乳酪絲適量

做法

1.干酵母放入溫水中拌至溶解，靜置5分鐘。2.面粉和鹽拌勻后筑成粉墻，中間倒入酵母水及橄欖油，拌勻后揉成光滑具有彈性的面團。3.將面團放入大碗中用保鮮膜封好，置于溫暖處進行第1次發(fā)酵，待面團發(fā)至2倍大時便可取出并桿開，均勻地放上羅勒、洋蔥絲及乳酪絲后包起來，將面團整成圓形放在烤盤上做第2次發(fā)酵，發(fā)至2倍大后用手指在面團表面壓出一個一個圓洞。4.烤箱預熱10分鐘，再將面團放入以200℃烤30～40分鐘至表面金黃，取出后淋上適量橄欖油即可(如此可使面包較濕潤順口)。