簡介

今天我休息，在家睡完午覺決定出去走走，溜溜達達來到離家很近的美心坊烘焙俱樂部，看看這里有沒有上新貨。正好老板也在，先和她聊了幾句，然后她從冰箱里拿出了剛剛做好的冰皮月餅讓我嘗。我一吃，嗯...味道不錯，外皮糯糯的，還很有彈性和咬頭，很像糯米糍的感覺。吃完餅她便向我推薦店里新到的“冰皮月餅粉”，有了這個粉只要再往里面加點油和冰水就可以了，很方便。我又可以偷懶了，于是當場就決定買一帶回家試試，老板這招先嘗后買還真是高明呀！在她那我又買了一帶無糖的白蓮蓉餡，回家的時候路過超市又買了帶紅豆沙，準備自己做一回冰皮月餅。攪拌冰皮面團的時候能聞到它散發出的甜甜的味道，我把揉好的面團分成兩份，一份保持原味，一份加了綠茶粉，增色調味。我用原味的冰皮包裹白蓮蓉餡，用綠茶冰皮包裹豆沙餡。 做冰皮月餅的時候很好玩，面皮軟軟滑滑，還特別有彈性，跟橡皮泥似的。200克的冰皮粉做出了16個冰皮月餅。我把它們裝到平時用的壽司盒里，放入冰箱冷藏，準備明天送給朋友.大概算了一下，我這次做的月餅加上包裝，花費大概20塊錢左右。商場里賣的月餅太暴利了，呵呵.

材料

冰皮月餅粉200克，白油20克，冰水80克，綠茶粉適量，紅豆沙，白蓮蓉

做法

1.面皮的做法：將柏油放入冰皮面粉中揉搓，直到白油顆粒變小。2.緩緩倒入冰水，一定要用冰水啊，攪拌均勻，揉成面團。不要揉搓太久，把面團揉出筋來就不好包餡了。3.我把面團平均分成兩份，一份保持原味，一份加入了綠茶粉，增色調味。4.將面團平均分成每份20克，然后揉成小面團。5.將白蓮蓉和豆沙餡按30克每份平均分，然后揉成小球。6.把面團放在手心里用手掌按成面片。7.把餡料放入面皮中包好，千萬別露餡哈。然后用手搓圓。8.在月餅模子上撒一些冰皮月餅粉。9.用模子壓包好餡料的面團即可。冰皮月餅就這樣做好了。