紅花沉落雁
材料
明蝦80克，筍粒25克，香菇粒10克，芹菜粒10克，馬蹄10克，熟地5克，番紅花3克，四方餅2片，高麗菜20克，櫻桃1粒，蝦味先20克，沙拉油少許，蒜末少許，雞粉2克
做法
1.明蝦，頭燙熟，身去殼，取蝦肉切丁備用。2.熟地泡水切粒，馬蹄切碎，備用。3.高麗菜切絲，上淋少許沙拉擺明蝦頭、櫻桃，蝦味先壓碎做底。4.蝦丁過油，把筍粒、香菇粒、芹菜粒、熟地粒、馬蹄粒過沸水瀝干。5.下沙拉油、蒜末爆香，與蝦丁拌炒，下雞粉調味，起鍋放在蝦味先之上，灑上紅花。四方餅蒸熟擺盤即可。
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