蝦甘味煮
材料
鮮蝦8尾，水適量，米酒1大匙，姜片2片，煮汁：15公克，水150㏄，鮮美露42㏄，米酒20㏄，砂糖18公克
做法
1.鮮蝦去腸泥，修剪蝦鬚和蝦頭劍尖端后，用竹簽串入蝦身，固定蝦子的頭尾。2.將材料中的水（水量必須足以淹蓋過蝦子）、米酒、姜片煮至滾沸，再放入作法1的蝦子以中火煮約2分鐘后撈起備用。3.將煮汁混合放入鍋中煮至滾沸后，再加入作法2的蝦子煮至入味即可。
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材料
鮮蝦8尾，水適量，米酒1大匙，姜片2片，煮汁：15公克，水150㏄，鮮美露42㏄，米酒20㏄，砂糖18公克
做法
1.鮮蝦去腸泥，修剪蝦鬚和蝦頭劍尖端后，用竹簽串入蝦身，固定蝦子的頭尾。2.將材料中的水（水量必須足以淹蓋過蝦子）、米酒、姜片煮至滾沸，再放入作法1的蝦子以中火煮約2分鐘后撈起備用。3.將煮汁混合放入鍋中煮至滾沸后，再加入作法2的蝦子煮至入味即可。