封肉
材料
五花肉1塊，蒜頭5瓣，醬油1杯，酒1杯，冰糖少許
做法
(1)將五花肉表面的細毛去除，再用菜刀將豬皮刮凈，最后清洗一下備用。 (2)將五花肉下方翻轉過來，用刀劃十字形，劃到五花肉厚度的一半處，不可將五花肉切斷，再將切過的那一面往下，放入深皿中。 (3)起油鍋，將蒜頭稍微爆香后，也放入深皿里。將調味料先拌勻，倒入皿中。 (4)用中華鍋燒開水，放上蒸架后，將深皿擺上，蓋上鍋蓋，轉小火蒸約4~5小時即可。
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材料
五花肉1塊，蒜頭5瓣，醬油1杯，酒1杯，冰糖少許
做法
(1)將五花肉表面的細毛去除，再用菜刀將豬皮刮凈，最后清洗一下備用。 (2)將五花肉下方翻轉過來，用刀劃十字形，劃到五花肉厚度的一半處，不可將五花肉切斷，再將切過的那一面往下，放入深皿中。 (3)起油鍋，將蒜頭稍微爆香后，也放入深皿里。將調味料先拌勻，倒入皿中。 (4)用中華鍋燒開水，放上蒸架后，將深皿擺上，蓋上鍋蓋，轉小火蒸約4~5小時即可。