簡介

本道料理亦可先將土司去邊，再用1塊干凈的板子把土司壓得扎實一點，接著將壓過的土司對摺成土司夾,放入電鍋中略蒸后，再與火腿夾食。

材料

白土司12片，金華火腿600公克，紅棗150公克，香菜葉適量，1.桂花醬2小匙，蜂蜜2小匙，碎冰糖150公克，酒釀2大匙，熱水120cc，2.太白粉1小匙，水1大匙

做法

(1)火腿削除外圍黑皮，刷洗干凈，放在盤中用鍋蒸熟(約30分鐘)。 (2)將蒸熟的火腿切成長8公分、寬4公分、厚0.2公分的長方形薄片，整齊地排在中型湯碗中，再鋪上洗凈的紅棗，并加入拌勻的調味料1，放入鍋中蒸2小時。 (3)蒸好的火腿先將湯汁濾出備用，火腿則倒扣在大盤上。 (4)將湯汁倒出約1杯左右，放入小鍋內加熱，加入拌勻的調未料2煮至濃稠即為蜜汁醬。 (5)將所有土司去邊，每片對切成2片長方形土司，中間夾入淋上蜜汁醬的火腿，再以香菜葉做裝飾即可。