客家小炒
材料
五花肉300公克，干魷魚1/2只，蝦米30公克，大黑豆干1片，蔥2根，蒜頭1瓣，辣椒1根，米酒2大匙，醬油3大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙
做法
1.將五花肉切絲，干魷魚用水泡軟后也切成絲，黑豆干切絲，蔥切段，蒜頭切末，辣椒切段，蝦米用水泡軟備用。 2.先將黑豆干絲用油炸至表面微焦，取出備用。 3.鍋內放入2大匙油，先爆香蒜末、辣椒、蔥，再放入魷魚、蝦米爆香。 4.接著放入五花肉絲、黑豆干絲，拌炒均勻后，加入所有調味料及3大匙水，用小火煮至水分燒干即完成。
材料
五花肉300公克，干魷魚1/2只，蝦米30公克，大黑豆干1片，蔥2根，蒜頭1瓣，辣椒1根，米酒2大匙，醬油3大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙
做法
1.將五花肉切絲，干魷魚用水泡軟后也切成絲，黑豆干切絲，蔥切段，蒜頭切末，辣椒切段，蝦米用水泡軟備用。 2.先將黑豆干絲用油炸至表面微焦，取出備用。 3.鍋內放入2大匙油，先爆香蒜末、辣椒、蔥，再放入魷魚、蝦米爆香。 4.接著放入五花肉絲、黑豆干絲，拌炒均勻后，加入所有調味料及3大匙水，用小火煮至水分燒干即完成。