材料

皮蛋2粒，豆腐1盒，柴魚片適量，醬油膏3大匙，白開水2大匙

做法

1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗凈瀝干備用。2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。3.柴魚片放入干鍋烘炒干備用。4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

Q:制作這道菜需要準備哪些材料？
A:需要準備皮蛋2粒、豆腐1盒、柴魚片適量、醬油膏3大匙、白開水2大匙。
Q:皮蛋要怎么處理？
A:皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣。
Q:豆腐需要做什么處理？
A:豆腐用白開水洗凈瀝干備用。
Q:醬汁是如何制作的？
A:將醬油膏和白開水這些調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。
Q:柴魚片要提前做什么準備？
A:柴魚片放入干鍋烘炒干備用。
Q:成品裝盤的順序是怎樣的？
A:成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片。
Q:可以用生皮蛋嗎？
A:文檔中是將皮蛋蒸熟處理，建議按文檔操作以保證口感和食品安全。
Q:能用其他醬料代替醬油膏嗎？
A:文檔未提及，可根據個人口味嘗試，但可能會影響原有風味。
Q:豆腐有特定要求嗎，比如嫩豆腐或老豆腐？
A:文檔未對豆腐類型有特殊要求。
Q:醬汁煮熟后為什么要待涼？
A:文檔未明確說明，可能是為了后續搭配食材時，不會影響食材口感且避免燙傷。