材料

豬肘子1個，粽葉5張，用紗布包好的調料包1個，陳皮少許，姜片適量，大蔥段2個，海天草菇老抽，黃酒，白糖，鹽，雞精

做法

1.先將豬肘子去骨（大棒骨可以熬湯哦），用少許鹽擦一下整塊肉肉，10分鐘后皮向外卷起用棉繩捆扎成圓柱形。注意不要用太細的線，否則最后拆時會麻煩（我就是沒找到合適的棉繩而“深有體會”啊^_^呵）。鍋中煮開水，將肉放入汆去血沫。2.沖洗干凈，在外皮上均勻抹上老抽，然后用粽葉將肉肉包裹起來用棉繩扎好，怎么包都行，只要別“走光”（露肉）就成^_^呵，在包好粽葉的肉上用牙簽隨意的地扎上一些小孔（一定要“針針入肉”，夠狠吧^_^呵呵）；3.取一稍大點的鍋（最好用不銹鋼或沙鍋。鐵鍋長時間煮會有鐵銹味影響口味，而鋁鍋對身體不利！）放上足夠量的清水（因為一會煮的時間較長^_^），放入調料包、老抽、白糖、適量鹽煮開15分鐘后關火，待稍涼后，將肉放入倒入適量黃酒，在肉上放個盤子啥的，將它整個壓在湯里，浸泡3小時；4.三小時后開火，大火煮開轉小火煮一個半小時后關火。讓它繼續在湯里泡上半小時，然后取出晾涼；5.拆去粽葉、綁繩，然后切片裝盤，此時的粽香已撲鼻而來^_^6.用熟芝麻、蠔油、醋、辣椒油、香蔥碎調成蘸汁一同上桌即可^_^（蘸汁可以再放點蒜泥啥的，可跟據自己口味調整）

小訣竅

朋友們說喝著冰鎮啤酒，吃著粽香鹵肘，看著世界杯，乃人生樂事也～哈哈 啥？怕肥肉！呵呵，不怕，肘子的肥肉我覺得不算多，找個愛吃肥肉的一起吃就解決了，哈哈。不過記得要把肉皮搶過來哦，不光好吃，還絕對美容吶！哈^_^