涼拌脆魚皮海帶花生碎
材料
鯪魚皮，海帶，芥蘭片，西芹，醋，鹽，蒜末適量，辣椒適量，油酥花生
做法
1.將鯪魚皮洗凈后，用沸水燙一下，水開后將魚皮下去打個滾馬上撈出來，然后浸入事先準備好的一盆冰水里，這步很重要，因為這樣才能保持魚皮的脆爽。2.用了海帶來拌，其實單獨拌或者和芥蘭片、西芹一起拌都可以的。3.將汆燙過又冰水浸過的魚皮和海帶，（我用的海帶是干品自己泡的，用新鮮的海帶也可以）放上醋和鹽，然后準備一點蒜末，一點辣椒，用油爆香后澆上去拌勻，在撒上一點油酥花生碎，就好啦！
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材料
鯪魚皮，海帶，芥蘭片，西芹，醋，鹽，蒜末適量，辣椒適量，油酥花生
做法
1.將鯪魚皮洗凈后，用沸水燙一下，水開后將魚皮下去打個滾馬上撈出來，然后浸入事先準備好的一盆冰水里，這步很重要，因為這樣才能保持魚皮的脆爽。2.用了海帶來拌，其實單獨拌或者和芥蘭片、西芹一起拌都可以的。3.將汆燙過又冰水浸過的魚皮和海帶，（我用的海帶是干品自己泡的，用新鮮的海帶也可以）放上醋和鹽，然后準備一點蒜末，一點辣椒，用油爆香后澆上去拌勻，在撒上一點油酥花生碎，就好啦！