簡介

隔上幾天就得做頓所謂大肉來給家里那兩個肉食動物，其實我自己也是哈，因為頭天做了三個素菜,另外煲了大骨湯,兒子一看飯桌就說:"媽媽,今天怎么都是素啊?!"我暈,不是有骨頭湯嗎?其實有一個素菜里還有骨頭上剔下來的一點點肉絲呢??.象我們家這樣常燉大肉的家庭不坊多吃點海帶,因為海帶是堿性食物之王,用來中和高脂肪、高蛋白、高熱量的酸性食品是非常好的.好在全家都喜歡吃海帶,燉肉里面放點,海帶常常最先吃完呢．涼拌也好吃．

材料

豬手1個，花生3把，干海帶30克，陳皮1條，姜1片，八角1片，桂皮1片，干辣椒1個，干山楂10片

做法

1.干海帶泡三個小時，用軟刷正反各洗兩遍并清水沖干凈，切１５厘米左右長條并打成結。2.豬手飛水后洗干凈并控干，一點油潤鍋后，放姜后，把豬手也放進去反復翻炒，煸干水分并略煎豬皮，倒兩勺料酒，放大半鍋水沒過所有材料，燒開撇去浮沫．放入花生和海帶．并轉小火．3.湯收一多半時，用筷子輕戳豬手，發現很容易就穿通了，就放老抽、鹽、糖，小火再燉三十分鐘就好了，全部時間約三個多小時。

小訣竅

我現在不太贊成買現成的海帶結了，其實沒時間就不用打結，切成片就好了。因為上次在吉之島看到海帶結感覺蠻干凈的，就買了，回家又泡又洗，結果還是有不少吃起來有沙子，硌牙哦。主要是中間部分裹著的很難洗到，我洗東西還是很仔細的，老媽說我除了面粉不能洗，買的所有食材恨不得都洗洗 。那海帶節買不少呢，再做時我只好全部把結拆開來一個個洗，一點沒節省時間。