材料

花菜1顆，帶皮五花肉150克，紅辣椒數只，蒜瓣數顆，孜然1大勺

做法

1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅干椒切段，蒜瓣拍扁；2.五花肉撒少許鹽，醬油，淀粉使勁抓勻備用；3.坐鍋燒油（多點）下五花肉片滑散開盛出；4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒；5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就ＯＫ了！

小訣竅

１、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香！ ２、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～ ３、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃！ ４、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈！ ５、圖中的五花肉因為是晚上拍攝燈光問題,實際可是五花三層的精華肉哈,一點都不肥,很瘦滴! ６、香辣可口，好吃停不了口！