炒海瓜子
材料
海瓜子300公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九層塔20公克，A.沙茶醬1茶匙，醬油膏1大匙，細糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙
做法
1.把海瓜子洗凈后，放在加入少許鹽的水中吐砂；九層塔挑去粗莖、洗凈瀝干；姜切絲；蒜仁、辣椒切碎，備用。2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜絲、蒜末、辣椒末后，加入作法1的海瓜子及調味料A，開中火略炒勻。3.待作法2煮開出水后，偶而翻炒幾下至海瓜子大部分都開口后，即可轉大火炒至水分略干，再加入九層塔及香油略炒幾下即可。
材料
海瓜子300公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九層塔20公克，A.沙茶醬1茶匙，醬油膏1大匙，細糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙
做法
1.把海瓜子洗凈后，放在加入少許鹽的水中吐砂；九層塔挑去粗莖、洗凈瀝干；姜切絲；蒜仁、辣椒切碎，備用。2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜絲、蒜末、辣椒末后，加入作法1的海瓜子及調味料A，開中火略炒勻。3.待作法2煮開出水后，偶而翻炒幾下至海瓜子大部分都開口后，即可轉大火炒至水分略干，再加入九層塔及香油略炒幾下即可。