冰心鮮蚵
材料
鮮蚵50公克，小黃瓜1條，地瓜粉適量，冰水適量，醬油適量，芥末少許
做法
1.鮮蚵洗凈瀝干水份，均勻沾裹上地瓜粉，再放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干。2.取一鍋冰水，放入作法1的鮮蚵冰鎮(zhèn)至涼后，撈起瀝干盛盤。3.小黃瓜洗凈切絲，另取一鍋冰水，放入小黃瓜絲冰鎮(zhèn)至涼后，撈起瀝干放入作法2的盤中。4.醬油中放入芥末后成調(diào)味醬，將作法3的鮮蚵沾取食用即可。
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材料
鮮蚵50公克，小黃瓜1條，地瓜粉適量，冰水適量，醬油適量，芥末少許
做法
1.鮮蚵洗凈瀝干水份，均勻沾裹上地瓜粉，再放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干。2.取一鍋冰水，放入作法1的鮮蚵冰鎮(zhèn)至涼后，撈起瀝干盛盤。3.小黃瓜洗凈切絲，另取一鍋冰水，放入小黃瓜絲冰鎮(zhèn)至涼后，撈起瀝干放入作法2的盤中。4.醬油中放入芥末后成調(diào)味醬，將作法3的鮮蚵沾取食用即可。