咸漬蛤仔
材料
蛤仔500公克，漬汁：20cc，醬油50cc，蠔油30cc，蒜末12公克，辣椒末30公克，糖15公克，味精15公克，冷開水600cc
做法
1.漬汁所有材料充分拌勻；蛤仔以冷水浸泡約2小時，使其吐沙后，洗凈瀝干備用。2.將作法1的蛤仔放入鍋內，倒入微微腌滿的冷水量，以小火煮至蛤仔全部呈微開狀，馬上取出。3.泡入作法1拌均的漬汁中約1天至入味即可。
材料
蛤仔500公克，漬汁：20cc，醬油50cc，蠔油30cc，蒜末12公克，辣椒末30公克，糖15公克，味精15公克，冷開水600cc
做法
1.漬汁所有材料充分拌勻；蛤仔以冷水浸泡約2小時，使其吐沙后，洗凈瀝干備用。2.將作法1的蛤仔放入鍋內，倒入微微腌滿的冷水量，以小火煮至蛤仔全部呈微開狀，馬上取出。3.泡入作法1拌均的漬汁中約1天至入味即可。