簡(jiǎn)介

家里有一個(gè)大泡菜壇子，歷史悠久，好象有5年以上的高齡了。每到新鮮蔬菜上市的季節(jié)，泡菜壇就會(huì)被塞得滿滿，什么蘿卜、仔姜、泡椒、白菜、大蒜、黃瓜都是米的最愛。泡菜可以就著清粥吃，也可以用來炒菜做配菜。酸菜可以做酸菜魚、泡姜可以作姜爆雞、酸蘿卜可以做酸蘿卜鴨。。。。。。炒牛肉絲時(shí)加點(diǎn)泡椒，可以迅速提升牛肉的鮮味，再配以西芹、蒜苔或是胡蘿卜等蔬菜，營(yíng)養(yǎng)又健康。

材料

蒜苔250克，精牛肉150克，泡椒3只，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉一勺，干花椒5克，鹽適量

做法

1.將牛肉洗干凈，切成細(xì)絲，和水淀粉、鹽、豆瓣攪拌均勻。2.蒜苔摘去老莖，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，泡椒切成絲。3.鍋內(nèi)放少許油，倒入蒜苔煸炒至軟，撈起備用。4.將油燒至7成熱，加干花椒爆香，放入肉絲煸炒變色。5.加入泡椒、蒜苔翻炒均勻，放少量味精即可。