綠豆凸
材料
油皮材料：2杯，豬油1/2杯，水1/2杯，油酥材料：1又1/2，豬油1/2杯，餡料：1又1/2斤，花生油1/4杯，肉松3兩
做法
(1)將綠豆沙加花生油及肉松揉開(kāi)，使豆沙略為變軟，分成24等份備用。(2)把油皮與酥皮的材料分別揉成糰狀，同樣分成24份。(3)將油酥放入油皮當(dāng)中包起，收口捏緊，以桿面棍桿成牛舌餅狀，捲起放正(螺紋朝前)，再次桿開(kāi)成長(zhǎng)條狀再捲起，第3次桿成圓片狀，再包入豆沙內(nèi)餡，收口捏緊，用手心稍微壓平，表面點(diǎn)上一點(diǎn)食用紅色素裝飾。(4)作好的餅，放入預(yù)熱好的烤箱，以攝氏150度烤約20分鐘即可。
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