材料

油皮材料：50公克，低筋面粉150公克，豬油36公克，奶油16公克，沙拉油26公克，水80公克，糖粉26公克， 油酥材料：125公克，豬油60公克， 餡料：75公克，麥芽糖20公克，奶油20公克，水5公克，低筋面粉30公克

做法

(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，并分為15等份。 (2)每一份油皮揉圓后壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起后放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 (3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最后和入面粉揉勻，并均分為15等份。 (4)將餡料搓成一個個小圓球后，包進上述已桿好的面皮中，包好后以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。