咖哩牛肉丸
材料
牛肉丸子250公克，洋蔥50公克，四季豆30公克，馬鈴薯100公克，紅蘿卜50公克，蒜末5公克，咖哩粉1大匙，鹽1/4小匙，雞粉少許，糖1/4小匙
做法
1、洋蔥洗凈去外膜，切片狀。四季豆洗凈瀝干，切段狀備用。 2、馬鈴薯、紅蘿卜洗凈去皮，切塊狀備用。 3、取鍋，加入2大匙油燒熱，放入牛肉丸子煎一下盛起。 4、再放入蒜末、洋蔥片爆香。 5、加入咖哩粉拌炒均勻，續加入700㏄的水煮至滾沸。 6、將步驟（2）的材料放入步驟（5）的鍋中煮至微軟。 7、再放入牛肉丸子、四季豆。 8、加鹽、糖、雞精調味，煮至入味即可盛盤。