材料

排骨，生抽，老抽，燒烤醬，料酒，花椒粉

做法

1.排骨先好，放在一大盆（盒）里，再倒入生抽、老抽（上色之用）、燒烤醬（李錦記或南韓）、料酒和自己研磨的花椒粉，用手攪拌均勻，封好表面，放在冰箱一晚，或早上腌，晚上燒，主要是要排骨入味，時間不要太長，肉會變壞，時間太短，不夠入味，但也可以。 2.先用錫紙包住放入烤盤，用baking功能檔烤25--30分鐘，再取出來，用原來腌時剩下的汁加上兩茶匙蜂蜜，調勻，涂在排骨表面，再用broil功能擋用低擋烤5--8分鐘，兩邊烤，此時就密切注意箱內，開箱燈，不要烤得太焦哦。 3.將排骨放在較大的盆子（盒子）里，放入Basil， Rosemary， Dill Weed， Parsley，garaway， 蒜頭，花椒、八角、五香粉，蒜鹽，用手攪拌均勻，放幾個小時，過夜最好； 4.在烤盤里放個網架排骨，不用放蜜糖，先烤20--30分鐘，再翻轉烤20--30分鐘，發覺不夠熟可再延長時間，視乎排骨的大小來定，豬肉不能不熟的。

小訣竅

方法很簡單，燒紅鐵鍋，加油和蒜茸，再放入菜椒，撒入自己研磨的黑胡椒粉，加鹽，兜幾兜，上菜。 謝謝大家捧場！