簡介

上次和大家提到了白背木耳，很多朋友都表示沒聽說過。事實(shí)上，作為抗腫瘤活性最強(qiáng)的藥用菌之一，在污染日趨嚴(yán)重，惡性腫瘤病例日益增多的今天，白背木耳，早已成為食療養(yǎng)生界最炙手可熱的新星。今天水水就給大家簡單介紹下哈，其實(shí)我也是看網(wǎng)絡(luò)資料，和在超市聽人介紹的，嘿嘿——白背木耳，顧名思義，它正面是黑色，背面是白色。我的白背木耳絲是在超市買的，就這樣子的。大家注意看，它背面使一些白色茸毛，所以也叫白背毛木耳——

材料

白背木耳絲一把，泡椒4個(gè)，泡椒水3勺，蒜粒適量

做法

1.白背木耳用冷水浸泡至軟，泡椒切碎備用。2.燒開水，將泡好的木耳絲用開水焯2分鐘撈起瀝干。3.將所有調(diào)料與木耳絲放碗中，腌制20分鐘入味，吃時(shí)拌勻即可。

小訣竅

這道小菜看似簡單，卻滋味十足。泡椒水不建議用家中泡菜壇里汁水，選用超市一種野山椒的泡椒汁最好，辣勁十足。蒜粒配上泡椒碎，辛辣刺激，很是開胃下飯！