簡介

今年母親節，我就在博客里煮一碗親手包的清湯獻給遠方的媽媽，祝她節日快樂、身體健康！媽媽喜歡紫色和黑色,所以我選了紫色來做清湯圖片的背景，想媽媽看了肯定喜歡！

材料

清湯皮，豬里脊肉，小蔥（切成粒），鹽，胡椒粉，料酒，生粉，水，各種調味料

做法

1.把豬里脊肉剁碎，邊剁邊撒幾粒鹽再翻面剁（這樣肉會更加入味更嫩）；2.肉末里加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向攪和好，腌片刻；3.用扁木棍（可用吃剩的冰棍棒子代替）取一小團肉，放在面皮中下端，把底角反折過來包住肉；4.面皮另三角一一彎折過來包住肉（注意圖中：大拇指始終沒移動）；5.最后緊緊捏一下，抽出大拇指，清湯就做成了；6.煮鍋中倒入足量多水，大火燒開，放下清湯，改中大火煮清湯，等清湯全部浮在水面即可；7.取一盛清湯的空碗，按自己口味下各種香辣或咸鮮的調料，淋上麻油、生抽、姜米、蔥粒，把清湯連同煮清湯的熱水一同舀進碗中，拌勻這些調料即可食用。

小訣竅

大拇指一定不能隨便移動，否則清湯成了扁的會在水中浮不上來，難煮熟。