快炒烏魚腱
材料
薑片,蔥段,蒜粒,辣椒,米酒,烏魚腱
做法
1.蒜切薄片先酥炸鋪盤2.備鍋水滾,烏魚腱取出切花川燙下瀝干備用.3.將處理過的烏魚腱,放入約160度油鍋油炸(放下木筷,有小泡泡產生)撈起后,轉開大火,再下鍋油炸第二次,3分鐘即可,瀝干油后拌入椒鹽放在蒜片上.食用時再翻拌即可.
材料
薑片,蔥段,蒜粒,辣椒,米酒,烏魚腱
做法
1.蒜切薄片先酥炸鋪盤2.備鍋水滾,烏魚腱取出切花川燙下瀝干備用.3.將處理過的烏魚腱,放入約160度油鍋油炸(放下木筷,有小泡泡產生)撈起后,轉開大火,再下鍋油炸第二次,3分鐘即可,瀝干油后拌入椒鹽放在蒜片上.食用時再翻拌即可.