材料

奧里奧餅干200克，黃油50克，奶油奶酪500克，蛋3個(gè)，原味稠酸奶125克，細(xì)砂糖100克

做法

1.奧里奧餅干100克（去掉夾心后的重量），放塑料袋里，用搟面杖碾成粉末。2.黃油隔熱水化成液態(tài)，放入餅干碎里拌勻。倒入模具底部壓平，冷藏待用。3.烤箱175度預(yù)熱。4.奶油奶酪提前取出室溫化軟(用手指能輕按出坑)，先用低速打散。5.糖分三次加入，攪拌融化呈膏狀無顆粒。6.逐個(gè)加入蛋，每次都需攪拌均勻后，再加下一個(gè)，攪拌呈色拉醬狀。加入酸奶拌勻。7.將另外70克奧里奧餅干去掉夾心，掰成小塊兒，加入芝士糊中略混合。8.將材料慢慢倒入模具里，入烤箱175度，烤盤里注入熱水，烤70分鐘。待烤箱降成室溫后， 將蛋糕取出待涼，放冰箱冷藏6小時(shí)以上。9.將剩余的奧里奧餅干去掉夾心碾碎，撒在蛋糕表面，再用幾塊整的餅干作裝飾，即可。

小訣竅

8寸活底圓模 1、放在芝士糊里的餅干碎如果想要沉底的效果，那么要事先沾點(diǎn)水或朗姆泡濕，注意不要結(jié)成團(tuán)，然后直接撒在蛋糕餅底上，再倒芝士糊，這樣餅干碎比重加大就不會(huì)浮起來了。 2、蛋糕裝飾以后再冷藏，表面的餅干口感就會(huì)比較松軟。