簡介

生活總是多姿多彩的，但是需要我們用雙眼去發現。? ? 我做菜總是不遵循最原始的菜譜和材料，總會進行一些根本毫無原則的“改良”，沒辦法，像這次做松仁玉米就沒有買到彩椒，超市好不容易找到兩顆，卻已經抽抽的皺紋滿面……所以在發現了淮山藥后買了一根配菜；所謂“三色錦”，是我自己給它取得名字，雞肉的白、胡蘿卜的紅、苦瓜的綠，三個顏色，而那時候家里正好有一根小小的胡蘿卜。

材料

胡蘿卜，苦瓜，雞胸肉，大蒜，姜絲

做法

1.鍋內放油，油溫熱后放入姜絲和蒜片翻炒出香味。2.將準備好的雞肉片放入鍋內翻炒；（雞肉片先前用淀粉及十三香腌制過，可以參考咖喱中我的小竅門，會炒的很嫩）。3.待雞肉變成白色后放入胡蘿卜片翻炒。4.然后放入先前焯過水并過了涼水的苦瓜片翻炒。5.放入鹽、雞精等調味品起鍋裝盤即可。

小訣竅

苦瓜具有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰的作用。