簡介

前幾日在菜市場看到了新鮮的嫩姜，我興奮非常，買來后制作了泡椒肉絲炒嫩姜。其實姜已經(jīng)是辛辣口味，也可以不放泡椒。? ? 在理論上，干姜嫩姜是一樣的，只是水分含量不一樣，用途不一樣,是日常食用的一種調(diào)味品，除作調(diào)料外，還可作為藥用：鮮生姜辛沮，發(fā)汗溫胃，逐寒邪；干姜辛熱，溫中散寒，除脾胃虛寒；炮姜沮經(jīng)止血：姜皮可利尿消腫。

材料

鮮嫩生姜，泡椒，豬瘦肉，青椒

做法

1.鮮嫩生姜洗凈去皮切絲，青椒切絲。2.豬瘦肉切絲后用生粉，幾滴生抽和料酒腌制一會兒。3.鍋內(nèi)放油，熱后放入豬瘦肉絲翻炒至肉絲發(fā)白，然后放入泡椒繼續(xù)翻炒。4.放入姜絲翻炒三分鐘后放入青椒絲。5.出鍋前放鹽并滴入幾滴香油。

小訣竅

吃生姜應(yīng)該注意什么呢？ 　　生姜性辛溫，不宜一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘、痔瘡患者不宜食用。 　　爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等，也不宜食用。