簡介

糕面紅綠點綴，色澤鮮艷，蘿卜味香濃，各味相濟，入口鮮嫩。

材料

主料：糯米600克，清水2.5千克，白蘿卜絲1.75千克，新鮮蝦米50克，叉燒100克，五花腩肉150克，味精30克，食鹽25克，白糖75克，胡椒粉，五香粉，香油，蒜頭油，炒熟芝麻碎，干凈蔥粒等適量。

做法

1、叉燒、蝦米切成中粒，熱油炒香待用，粘米淘凈，用清水浸約30分鐘后磨成米漿。 2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入蘿卜絲炒勻，加蓋燜熟，然后徐徐倒入粘米漿，邊倒邊攪拌至六、七成熟，加入其余調料鏟勻，成為蘿卜糕漿。 3、將蘿卜糕漿倒入已刷油的9寸鋼方盤里，找平，再均勻地灑上蝦米粒和叉燒粒，上籠旺火蒸熟，取出待涼后切成30塊方形塊，滴上香油，蒜頭油，熟芝麻屑及蔥粒，重新加溫即可。