材料

主料：姜30公克，嫩豆腐2塊，白蘿卜50公克 沾料：高湯200公克，糖1匙，醬油2匙 混合粉：地瓜粉50公克，太白粉80公克

做法

1、將豆腐切塊、白蘿卜和姜搗成泥狀。 2、將沾料入鍋煮開，再放入白蘿卜泥和姜泥，一起煮成調料。 3、將切塊的豆腐，瀝乾水分后沾上混合粉。 4、再將沾粉的豆腐，放入熱油鍋，炸成金黃色，附上（2）調料即可。

小訣竅

1、炸豆腐時不宜太久，且油溫不可太低，避免豆腐炸得太老。 2、調味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同風味。