生魚炒蒜心
簡介
生魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的名貴經濟魚類。生魚的地方名有：黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。生魚為經濟價值較高的淡水魚類，是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健食品。 生魚骨刺少，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。
材料
生魚1條，蒜心250克，鹽適量，雞精適量
做法
1.將生魚去鱗洗凈起肉切片。2.走油待用。3.蒜心切段。4.起油鍋，下鍋翻炒。5.蒜心斷青后，下走油的魚片一起翻炒，幸好沒把魚片炒爛，呵呵。6.沿鍋邊溜一點水，加鹽、雞精調味上盤。OK！