蛋仔煎
材料
A.地瓜粉20公克，蔥花5公克，水45公克，鹽1/8茶匙，B.小白菜40公克，雞蛋1顆，海山醬1茶匙，辣椒醬1茶匙，醬油膏1/2茶匙，水1大匙，太白粉水1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.將材料A拌勻成粉漿；小白菜洗凈切段瀝干水份，備用。2.熱平底鍋，加入約1大匙的沙拉油燒熱，將作法1的粉漿倒入鍋中，以中火煎至呈透明狀后翻面，將雞蛋打散后淋至粉漿上，再翻面。3.將作法2蛋仔煎鏟起，于平底鍋放上小白菜，再將蛋仔煎蓋上煎約30秒至青菜熟透即可鏟起裝盤。4.取調味料中的海山醬、辣椒醬、醬油膏、水一起入鍋煮至滾沸，再用太白粉水勾薄芡，淋上香油拌勻后，再取適量淋至作法3的蛋仔煎上即可。