材料

海蠣，地瓜粉，太白粉，青蔥，茼篙，韭菜，雞蛋2-3個，食用油

做法

1.材料： a.海蠣（蚵仔） b.地瓜粉&太白粉(一半一半) c.青蔥，茼篙，韭菜也行 d.雞蛋2-3個 e.食用油2.先把(b)加水攪拌成(A).青蔥切細備用，把海蠣洗好瀝干水。3.熱平底鍋下油待油熱后把海蠣倒進去與青蔥末翻炒，等海蠣差不多熟了的時候下粉水(A)，鍋面凝固.打雞蛋下去..然後下青菜…再下點粉水..快熟了.翻面 ..后成圓盤狀像餅就起鍋裝盤.然后在上面倒些愛之味甜辣醬或泰式酸甜醬.

小訣竅

有香菜(芫綏)就放點裝飾咯。

Q:文檔中提到的海蠣做法需要哪些材料？
A:材料有海蠣、地瓜粉、太白粉、青蔥、茼篙或韭菜、雞蛋 2 - 3 個、食用油。
Q:材料中的地瓜粉和太白粉比例是多少？
A:地瓜粉和太白粉比例為一半一半。
Q:做法中的第一步是什么？
A:準備材料，包括海蠣、地瓜粉和太白粉混合加水攪拌成粉水、青蔥切細備用、洗好瀝干海蠣、準備 2 - 3 個雞蛋和食用油。
Q:什么時候下粉水？
A:海蠣差不多熟了的時候下第一次粉水，快熟的時候再下點粉水。
Q:什么時候下雞蛋？
A:鍋面凝固時打雞蛋下去。
Q:什么時候下青菜？
A:打雞蛋下去后下青菜。
Q:最后起鍋裝盤后要做什么？
A:在上面倒些愛之味甜辣醬或泰式酸甜醬。
Q:如果有香菜可以做什么？
A:可以放點香菜裝飾。
Q:熱平底鍋下油后要等到什么時候進行下一步？
A:待油熱后把海蠣倒進去與青蔥末翻炒。
Q:做法中的小訣竅是什么？
A:有香菜就放點裝飾。