材料

腐皮1張，豆包180公克，海苔1張，香菇1朵，紅蘿卜15公克，竹筍20公克，芹菜5公克，香菜段5公克，面煳適量，姜末5公克，醬油1小匙，辣椒醬1/2大匙，蕃茄醬1/2小匙，白胡椒粉少許，香油少許，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許

做法

1.香菇、紅蘿卜、竹筍洗凈切絲；香菜切段；芹菜、姜切末；豆包洗凈切細絲，加入所有腌料拌勻，備用。2.將1張腐皮鋪平，抹上適量面煳、鋪上海苔，再放上作法1豆包絲，包裹修整成魚的形狀，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘。3.另取一鍋，倒入少許葵花籽油，爆香作法1姜末，再放入香菇絲炒香。4.于作法3鍋中放入作法1紅蘿卜絲、竹筍絲拌炒均勻，再加入所有調味料燒煮至滾沸。5.起鍋前放入作法1芹菜末、香菜段拌勻后，淋在作法2蒸好的素魚上即可。