干燒晶魚
材料
小晶魚，姜，蒜，蔥，干紅椒，醋，水，醬油，料酒，鹽
做法
1.去頭和內臟，洗凈，控干水分，魚頭沒什么肉，煎的時候費油，最后還要剩下扔掉，所以我家每次做小魚都把魚頭直接去了2.將油燒熱后放入晶魚煎炸至兩面金黃，注意要少翻動，魚很嬌嫩很容易破碎，我這個魚身沒有劃花刀，因為我買的晶魚又小又薄3.用煎魚的余油把配料爆，將煎好的魚放進鍋內，立即加醋、水、醬油、料酒、鹽。湯要沒過魚。中火燉至湯剩一半時，逐漸減至微火，干湯即成。
材料
小晶魚，姜，蒜，蔥，干紅椒，醋，水，醬油，料酒，鹽
做法
1.去頭和內臟，洗凈，控干水分，魚頭沒什么肉，煎的時候費油，最后還要剩下扔掉，所以我家每次做小魚都把魚頭直接去了2.將油燒熱后放入晶魚煎炸至兩面金黃，注意要少翻動，魚很嬌嫩很容易破碎，我這個魚身沒有劃花刀，因為我買的晶魚又小又薄3.用煎魚的余油把配料爆，將煎好的魚放進鍋內，立即加醋、水、醬油、料酒、鹽。湯要沒過魚。中火燉至湯剩一半時，逐漸減至微火，干湯即成。