姜母麻油雞
材料
土雞肉塊900公克，老姜片100公克，麻油50公克，米酒1瓶，熱水800㏄，鹽1/4小匙，鮮雞粉1/2小匙
做法
1.土雞肉塊洗凈，放入滾水中汆燙，翻拌一下后馬上撈出，再次沖洗干凈備用。2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入姜片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1土雞肉塊續炒至半熟，倒入米酒翻炒至再次滾開，再倒入熱水續煮約20分鐘，最后加入調味料拌勻即可。
材料
土雞肉塊900公克，老姜片100公克，麻油50公克，米酒1瓶，熱水800㏄，鹽1/4小匙，鮮雞粉1/2小匙
做法
1.土雞肉塊洗凈，放入滾水中汆燙，翻拌一下后馬上撈出，再次沖洗干凈備用。2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入姜片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1土雞肉塊續炒至半熟，倒入米酒翻炒至再次滾開，再倒入熱水續煮約20分鐘，最后加入調味料拌勻即可。