黃金蝦捲
材料
明蝦2尾，西生菜100公克，蝦漿50公克，馬蹄10公克，面粉適量，面包粉適量，蛋3顆，竹簽2支，鹽1/4小匙，雞精1/8小匙，太白粉1大匙，胡椒少許，酒少許
做法
1.明蝦保留蝦頭、蝦尾，只去蝦殼，挑沙筋。2.將竹簽從蝦尾插入蝦身，西生菜切絲鋪于盤上備用。3.馬蹄切末，混合蝦漿及調味料拌勻。4.將作法3包裹住蝦身，并依序沾上面粉、蛋液，面包粉。5.熱油鍋，作法4放入170℃的油鍋用中火炸約7分鐘至表面呈金黃色時即撈起瀝干油脂，拔出竹簽、再將炸好的蝦捲排于生菜絲上即可。
材料
明蝦2尾，西生菜100公克，蝦漿50公克，馬蹄10公克，面粉適量，面包粉適量，蛋3顆，竹簽2支，鹽1/4小匙，雞精1/8小匙，太白粉1大匙，胡椒少許，酒少許
做法
1.明蝦保留蝦頭、蝦尾，只去蝦殼，挑沙筋。2.將竹簽從蝦尾插入蝦身，西生菜切絲鋪于盤上備用。3.馬蹄切末，混合蝦漿及調味料拌勻。4.將作法3包裹住蝦身，并依序沾上面粉、蛋液，面包粉。5.熱油鍋，作法4放入170℃的油鍋用中火炸約7分鐘至表面呈金黃色時即撈起瀝干油脂，拔出竹簽、再將炸好的蝦捲排于生菜絲上即可。