金銀蒜鮮蝦煲飯
材料
白米155公克，冷凍草蝦5只，蒜末40公克，蔥花少許，青菜少許，水240公克，鹽1/4小匙，油1小匙，調味醬油1小匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。草蝦洗凈，稍退冰后摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒干后轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，撒上蔥花并排入燙好的青菜即可。