材料

魚皮3兩，蔥1條，白蘿卜1兩，姜絲1兩，鹽1茶匙，米酒1大匙，白胡椒粉1/2茶匙，水1碗

做法

1.先將魚身清洗干凈后，用刀子取下魚皮，再切成約5公分大小的魚塊，放入滾水中川燙數(shù)秒后撈起備用；蔥切成蔥段備用；白蘿卜切成絲狀備用。2.取一湯鍋，倒入約7分滿的水，放入姜絲、白蘿卜絲、蔥段和所有的調(diào)味料，以中火將水煮開后，繼續(xù)放入魚皮，待水再次煮開后即可熄火。

Q:這份魚皮做法需要哪些材料？
A:材料有魚皮 3 兩、蔥 1 條、白蘿卜 1 兩、姜絲 1 兩、鹽 1 茶匙、米酒 1 大匙、白胡椒粉 1/2 茶匙、水 1 碗。
Q:魚皮需要切成多大的塊？
A:魚皮要切成約 5 公分大小的魚塊。
Q:魚皮在制作前需要做什么處理？
A:魚身清洗干凈后，用刀子取下魚皮，再切成魚塊，放入滾水中川燙數(shù)秒后撈起備用。
Q:蔥要怎么處理？
A:蔥切成蔥段備用。
Q:白蘿卜要切成什么樣子？
A:白蘿卜切成絲狀備用。
Q:煮魚皮的湯鍋中要放多少水？
A:取一湯鍋，倒入約 7 分滿的水。
Q:先放哪些材料到湯鍋中？
A:先放入姜絲、白蘿卜絲、蔥段和所有的調(diào)味料。
Q:什么時候放入魚皮？
A:以中火將水煮開后，繼續(xù)放入魚皮。
Q:什么時候熄火？
A:待水再次煮開后即可熄火。
Q:這份魚皮做法中用到了哪些調(diào)味料？
A:鹽 1 茶匙、米酒 1 大匙、白胡椒粉 1/2 茶匙。