“事情是這樣的：前幾天在網(wǎng)上沖浪，看見一堆八卦熱搜里居然沖出了5個(gè)大字——“荷包蛋燜面”，后面還跟著個(gè)“沸”。餓得想給路人兩拳的我，趕緊戳了進(jìn)去，咽著口水不停復(fù)習(xí)食譜，回家就趕緊操作了起來。結(jié)果……真的太好吃了！而且上手簡(jiǎn)單，需要的食材也少。我已經(jīng)把它加入了“社畜下班回家想趕緊吃上美味晚餐”的豪華菜單，并且考慮是否支個(gè)攤靠賣荷包蛋燜面做個(gè)當(dāng)代斜杠青年。”

主料

輔料

1.

蒜末。生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，醋，放到碗中備用；

2.

鍋內(nèi)放入油，打入兩個(gè)雞蛋。煎至兩面金黃，盛出備用；

3.

放入蒜末，翻炒。接著倒入剛才的料汁；

4.

加入清水，還有掛面。(其他面也可以)；

5.

加入雞蛋，煮一會(huì)。出鍋前，放入蔥花和香菜；

6.

成碗，可以吃嘍。

尤其要贊美這個(gè)煎蛋！被煎到焦黃的外皮，因?yàn)橛脺瓲F過，變得不那么尖銳，溫柔中尚存美拉德反應(yīng)帶來的魅力。表皮上的點(diǎn)點(diǎn)孔洞里積著湯汁，咬一口，咸鮮香辣的汁水混著煎蛋的脂香，把煎蛋的好吃程度拔高了很大一截。咬一口，真的是“外焦里嫩”，外層依舊焦脆，內(nèi)里的蛋黃變得沒有那么噎人，在水分的氤氳下變得絲絲柔軟。雞蛋燜面的烹飪技巧中裕麥芯掛面采用中裕陽光小麥提取麥芯精華，麥心是小麥胚芽部?jī)?yōu)質(zhì)胚芽，全自動(dòng)低溫生產(chǎn)線，使成品耐煮不混湯，柔韌爽滑，麥香濃郁。