材料

低筋面粉50克，糖粉10克，黃油40克，杏仁片40克，奶油奶酪150克，細(xì)砂糖40克，全蛋1枚，牛奶15克，香草粉香草粉，蜂蜜15克，檸檬汁10克

做法

1.室溫軟化黃油致可以用手輕按出小坑。將15克杏仁片用搟成細(xì)碎末。8寸方形慕斯圈底部包上錫紙，并 并用烤盤托住。2.低筋面粉與糖粉混合均勻后，加入25克室溫軟化的油，用手輕輕揉成均勻的小細(xì)顆粒，加入10克（約 1茶匙）打散的蛋液、牛奶，接著用手搓成細(xì)的面粉粒。3.再加入搟碎的杏仁片拌勻成面團(tuán)。將面團(tuán)平鋪在慕斯圈里壓平整。4.奶油奶酪、15克隔水融化成液態(tài)的黃油、糖，用電動(dòng)打蛋器低速攪拌均勻，再加入檸檬汁、剩余的蛋液 拌勻。5.將芝士糊倒入慕斯圈，輕輕往四周傾斜著弄平整。表面撒上剩余的杏仁片，再淋上蜂蜜。烤箱提前5分 鐘180度預(yù)熱后，將托了慕斯圈的烤盤放入，烤25-30分鐘后取出，待涼透后切成長方條即可。

小訣竅

1、用電動(dòng)打蛋器攪拌芝士糊的時(shí)候要用低速，否則會(huì)摻進(jìn)過多空氣，在烤的時(shí)候表面容易出現(xiàn)裂紋。 2、冷藏以后質(zhì)感更密實(shí)，更有嚼頭。