照燒薄肉片
簡介
如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
材料
里肌薄肉片300公克，茄子1條，秋葵3條，胡椒少許，鹽少許，醬汁：36㏄，糖20公克，酒30㏄
做法
1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。 2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。 3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。 4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。 5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，于肉片上方放置作法4的秋葵即可。