蔥燉豬腸
材料
豬小腸700公克，蔥段700公克，姜片5公克，水1000㏄，洗豬腸材料：適量，面粉適量，鹽1小匙
做法
1.豬小腸剪除多余油脂后洗凈，內外翻面加鹽搓揉后沖洗干凈，再加面粉繼續搓揉干凈備用。2.將作法1的豬小腸放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗干凈備用。3.將作法2的豬小腸放入鍋中加入蔥段、姜片與水，再放入蒸鍋中以中火蒸約1小時。4.取出小腸切小段再放回鍋內，加入所有調味料、蔥段續蒸約15分鐘即可。
材料
豬小腸700公克，蔥段700公克，姜片5公克，水1000㏄，洗豬腸材料：適量，面粉適量，鹽1小匙
做法
1.豬小腸剪除多余油脂后洗凈，內外翻面加鹽搓揉后沖洗干凈，再加面粉繼續搓揉干凈備用。2.將作法1的豬小腸放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗干凈備用。3.將作法2的豬小腸放入鍋中加入蔥段、姜片與水，再放入蒸鍋中以中火蒸約1小時。4.取出小腸切小段再放回鍋內，加入所有調味料、蔥段續蒸約15分鐘即可。