材料

豬肝600公克，青蔥100公克，蒜末5公克，姜末5公克，鹽少許，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，烏醋2大匙，醬油1大匙，香油1/2大匙，蔥段10公克，醬油1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙，太白粉1小匙

做法

1.豬肝洗凈切片，加入所有腌料腌約15分鐘；青蔥洗凈切段，蔥白和蔥綠分開，備用。 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。 3.另熱一鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。 4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。